By 亂七八糟pzwf
用料排骨 一根料酒 一勺生姜大蔥 適量生抽 半勺白糖 一勺米醋 半勺老抽 三分之一勺
做法步驟
小貼士1、排骨焯水后用熱水洗去浮沫 ， 不要用涼水 ， 不然肉質(zhì)會(huì)很硬，當(dāng)然有好硬肉和牙口好的小伙伴可以一試 2、這里的量我都沒(méi)有稱過(guò)，就是根據(jù)炒菜的大勺來(lái)表達(dá)的 。3、我先熬糖的時(shí)候用小火，其他步驟基本中火 4、最后關(guān)頭再放醋 ， 一點(diǎn)點(diǎn)就好，放醋后稍微收會(huì)汁，這樣又有醋的酸但不嗆 。5、這是我家里的做法 ， 歡迎更多的小伙伴分享家里的味道 。
排骨的營(yíng)養(yǎng)功效1．補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴 。
3．補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為 ， 排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒 ， 排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用 。
4．滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
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