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鹵牛肉的做法 鹵牛肉的做法家庭的做法

云知道做法


鹵牛肉的做法 鹵牛肉的做法家庭的做法


導(dǎo)語：老廚師給的鹵牛肉方法，簡單易學(xué)，很多飯店都在用 ， 牛肉鮮香
牛肉是一種非常有營養(yǎng)的食材，很多人都喜歡吃，常見的做法有小炒牛肉、燉牛肉或者鹵牛肉，相比鹵牛肉 ， 小炒牛肉和燉牛肉相對(duì)來說要簡單很多，吃的人也是最多的 。對(duì)于愛喝酒的人來說 ， 鹵牛肉用來下酒簡直是爽呆了，一小塊鹵牛肉一口酒吃起來就是過癮 。不過鹵牛肉賣的比較貴，要是每天喝酒都要到外面買鹵牛肉，這也是一筆不小的開支，還不如自己動(dòng)手做，不但干凈衛(wèi)生還能省點(diǎn)，更重要的是吃著自己做的鹵牛肉心里覺得很開心 。下面就給大家分享鹵牛肉的做法，這鹵牛肉的做法是一位老廚師經(jīng)過幾十年摸索總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，步驟簡單易學(xué)，很多飯店都在用，牛肉鮮香 。喜歡吃的朋友可以按照下面的方法自己試著做哦 。
【鹵牛肉】
主食材：新鮮牛肉
配料：花椒、大料、桂皮、肉桂、豆豉、番茄醬、醬油、甜面醬、冰糖、鹽、白酒、蔥姜蒜、橘子皮
【鹵牛肉的做法 鹵牛肉的做法家庭的做法】方法步驟
1、將新鮮的牛肉切成塊，不要太小 。
2、將切好的肉放入鍋中，加入冷水，以沒過牛肉為宜，不需要蓋鍋蓋 ， 邊煮邊撇去浮沫，牛肉變色斷生后撈出 。

3、準(zhǔn)備配料，將花椒、大料、桂皮、肉桂、豆豉、番茄醬、醬油、甜面醬、冰糖、白酒、蔥姜蒜、橘子皮和鹽一起放入高壓鍋 。
4、將第2步煮好的牛肉放入準(zhǔn)備了配料的高壓鍋里 ， 然后加入適量的熱水，蓋上鍋蓋 。
5、高壓鍋開火燉上15分鐘后即可關(guān)火，然后一直燜著 ， 至少燜上5個(gè)小時(shí) ， 最好燜上一晚上 ， 這樣牛肉的味道更入味 。

6、最后將鹵牛肉撈出 ， 切成片，蘸上醬吃非常的過癮 。

經(jīng)過幾個(gè)簡單的步驟，鹵牛肉就做好了 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到鹵牛肉的香味，非常的吸引人，而且牛肉吃起來鮮香一點(diǎn)都不柴，對(duì)于喝酒的人來說 ， 這樣的鹵牛肉用來下酒真的是絕配，喜歡吃的朋友可以按照上面的方法試著做哦 。
【湖南美食達(dá)人】碎碎念
1、牛肉最好選擇腱子肉，這個(gè)地方的肉用來做鹵牛肉 ， 品質(zhì)和味道是最好的 。
2、在高壓鍋里壓15分鐘后關(guān)火，然后不開蓋一直燜，時(shí)間不能太短，短了不怎么入味 ， 影響口感 。

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