“無肉不歡”，這是肉食愛好者的座右銘，現(xiàn)在的肉食種類繁多，數(shù)不勝數(shù) 。天上飛的，地上跑的，水里游的，土里鉆的，只要對身體有益 ， 幾乎都逃不過人們的口舌 。
在我國 ， 養(yǎng)殖業(yè)越來越發(fā)達(dá)，各種飛禽走獸應(yīng)有盡有 。可供人們的選擇也很寬泛，有些人喜歡吃雞鴨魚肉，有些人喜歡吃牛羊肉，有些人喜歡海鮮類 。更有甚者，一些奇蟲怪獸也成了他們餐桌的美食 。
縱觀所有的肉類，唯獨(dú)雞肉受眾群體最多，何來此說？就在于生雞養(yǎng)殖較發(fā)達(dá)，市場供應(yīng)充足 ， 因此，價格比較低廉 。當(dāng)然雞肉的營養(yǎng)價值不容小覷 。如今，吃雞肉的人越來越多，為了方便快捷，很多人的選擇就是燒雞 。
燒雞作為一種美味可口的熟食，幾乎無人不食，無人不愛 。那你知道全國各地哪里的燒雞最好吃嗎？估計很多人都會異口同聲說出一下這幾種:溝幫子熏雞，道口燒雞，符離集燒雞，德州扒雞 。
不錯，這是我國最有名氣和最具美食底蘊(yùn)的四大燒雞 。今天我們就來單獨(dú)聊一聊河南道口燒雞 。道口燒雞的發(fā)展可謂一波三折 。它經(jīng)歷過“紅極一時”，也經(jīng)歷過“門庭冷落”，許多人想知道，河南道口燒雞到底遭遇了啥？很現(xiàn)實，一起看看 。
河南道口燒雞的“紅極一時”河南道口燒雞，屬于河南名副其實的傳統(tǒng)美食之一 。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，它是由河南省滑縣道口鎮(zhèn)的“義興張”世家燒雞店所研制 。經(jīng)過多年的傳承，它現(xiàn)在是中國著名特產(chǎn)，其知名度和北京全聚德烤鴨 ， 天津狗不理包子，金華火腿，符離集熏雞齊名 。道口燒雞的制作非?？季?nbsp;， 采用多種名貴藥材，佐以陳年老湯而成 。
其成品外觀紅潤鮮艷，風(fēng)味獨(dú)特，口感精致，深受廣大消費(fèi)者的青睞 。已有300年歷史的道口燒雞 ， 經(jīng)過代代相傳，經(jīng)過精心改良，如今全國各地都有道口燒雞店 。價格從35－8573不等 ， 不僅好吃，逢年過節(jié)，常被用來送禮，暢銷度非常好，口碑極佳 。在網(wǎng)上熟食銷售榜中位居前列 。
河南道口燒雞的“門庭冷落”經(jīng)過這么多年的發(fā)展 ， 雖然道口燒雞享譽(yù)全國，可仍然存在極少數(shù)燒雞店出現(xiàn)不良的操作性行為，比如食材來源不明 ， 做法上偷工減料，想方設(shè)法持續(xù)漲價，宣傳有悖事實等 。如此美味的道口燒雞，近幾年聽不到有人討論，這是為何？原因就在于它的知名度被人有意破壞，導(dǎo)致其稍有“門庭冷落” 。
河南道口燒雞到底遭遇了啥？第一:食材來源“不純” ， 導(dǎo)致顧客口感變差
眾所周知，河南道口燒雞的食材來源就是生長周期為7－24個月，重2－2.5斤的嫩雞或者肥母雞 。以散養(yǎng)的走地雞最佳，選用這樣的食材，做出來的道口燒雞，濃郁鮮香 。
隨著物價的上漲以及近一兩年新冠疫情的影響 ， 散養(yǎng)的走地雞價格也突飛猛漲，有極少數(shù)老板為了一己之私，謀取利潤空間，直接購進(jìn)來路不明的雞，或者冷庫凍肉，這種肉比較便宜 。甚至還有病死的雞，導(dǎo)致顧客口感超差 。
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