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生日蛋糕怎么做 生日蛋糕怎么做一步一步教( 五 )

云知道怎么做


15、草莓切掉底部，大個(gè)草莓要根據(jù)需要切割到合適高度 。
16、按個(gè)人喜好將草莓?dāng)[在蛋糕面的奶油上 。
17、在草莓縫隙間擺放菠蘿塊 。
18、用雪花片圍邊，摻合的方向要一致，這樣擺出來(lái)才夠好看 。
19、用合適的絲帶裝飾，系上一個(gè)漂亮的蝴蝶結(jié) ， 一個(gè)好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦！
九、水果生日蛋糕

食材
雞蛋5枚、低粉85克、牛奶40克、色拉油40克、白糖30-40克、檸檬汁適量、淡奶油250克、白糖20克、桃適量、草莓適量、黃桃適量、彩珠糖適量 。
做法
1、先做一個(gè)八寸戚風(fēng)蛋糕 。蛋黃蛋白分開(kāi)，蛋黃中加入白糖攪拌均勻 。
2、加入牛奶，打勻 ， 倒入色拉油，打勻，篩入低筋面粉，切拌均勻成蛋黃糊 。
3、蛋白加入幾滴檸檬汁 ， 打成魚(yú)眼泡后分三次加入白糖 。
4、打發(fā)，提起有彎彎的角 。
5、取三分之一蛋白放入蛋黃糊，切拌均勻 。
6、全部倒入蛋白糊 ， 快速切拌 。
7、將切拌好的蛋糕糊倒入活底模具 。
8、入預(yù)熱好的烤箱，160度，55分鐘 。（根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)整）做好后倒扣，晾涼后脫模 。
9、將晾涼的蛋糕切兩片或者三片 。
10、淡奶油冷藏24小時(shí)，取出，加入白糖，打發(fā) ?？梢陨晕⒋虻倪^(guò)一點(diǎn)點(diǎn) 。
11、將水果切丁夾心用 。
12、取一片蛋糕 ， 抹上奶油，撒上水果粒 。
13、蓋上另一片 。抹上奶油，用抹刀抹勻 。
14、用表花嘴裝飾邊圍，水果切片、切塊，隨意裝飾 ， 點(diǎn)綴完工！
十、莓子戚風(fēng)蛋糕

食材
雞蛋5個(gè)、細(xì)砂糖60G、玉米油82G、牛奶82G、小野莓果醬100G、低筋面粉90G、淡奶油250G、小野莓果醬適量、巧克力豆一包、牛奶餅干一包 。
做法
1、蛋黃中加10G細(xì)砂糖攪至糖溶化蛋黃微微發(fā)白 。
2、加入玉米油及牛奶攪拌均勻 。
3、加入小野莓果醬拌勻 。
4、將低筋面粉過(guò)篩后分多次加入到蛋黃液中 。
5、拌至順滑無(wú)顆粒 。
6、蛋白放在大盆中打至粗泡后 ， 細(xì)砂糖分三次加入，打至小尖角直立 。
7、舀1/3蛋白霜加入蛋黃糊中 。
8、用切拌法拌勻再倒回至蛋白霜中
9、拌至完全均勻；
10、將拌好的面糊倒入模具中，輕輕震動(dòng)幾下去除大泡，放入預(yù)熱好的烤箱中下層烤60分鐘左右 。
11、出爐后將蛋糕倒扣晾涼 。
12、取出涼透了的蛋糕橫向切一刀 。
13、取適量打發(fā)后的淡奶油與二大勺小野莓果醬拌勻 。
14、涂在切開(kāi)的蛋糕面上，蓋上另一片蛋糕就可以按自已喜歡的方式裝飾了 。
十一、水果淋面蛋糕

食材
雞蛋4個(gè)、低筋面粉25g、淡奶油100g、藍(lán)莓6顆、芒果半個(gè)、草莓5個(gè)、獼猴桃1個(gè)、白醋2ml、白糖50g、糖珠10顆、可可粉3g、巧克力豆10g、黃油8g、玉米油15ml、清水15ml、香草精1g 。
做法
1、蛋清放入無(wú)水無(wú)油的盆中 ， 加入白醋 。
2、30g的白糖分三次放入蛋白中，打發(fā)至濕性發(fā)泡 。
3、蛋黃放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水 ， 攪拌均勻 。
4、篩入低筋面粉，輕柔地?cái)嚢杈鶆颍湃肴种坏牡鞍?，翻拌均?。
5、蛋黃糊倒入剩余的蛋白中 ， 翻拌均勻 。
6、蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大氣泡 。

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