4、從冬天一直到第二年春天，都吃泡菜 。食用時，看本人愛好，可加明太魚、魷魚、果、梨、蘿卜等 ， 但絕對不能加貝類、蚌類的肉；
5、在嚴寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天氣暖和時，可以放在冰箱里保存 。
⑤大白菜粉條燉鴨1、食材明細：老鴨，大白菜，粉條，姜蒜末 ， 辣椒，蔥各適量 。
2、先將大白菜切塊 。
3、蔥切斷，辣椒切段，姜塊切片 ， 蒜頭拍碎 。
4、先熱鍋下油，下姜蒜末，辣椒末爆香，然后把鴨塊倒進去翻炒一下，加水 ， 再加入醬油，鹽，糖 ， 普寧豆醬，老抽，蠔油燒開 。
5、將鴨塊煮30分鐘之后倒入大白菜，燉煮5分鐘 。倒入大白菜 。
6、把粉絲也放進去，炆10分鐘熟透為止 。
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