馬上就要過年了，年夜飯是家家戶戶都要準(zhǔn)備的，這頓團圓飯是年尾一家人最重要的一頓晚餐 。不管是南方還是北方，豐盛的年夜飯是過年必備，味道好，寓意好，適合全家人的口味 。最為傳統(tǒng)的年夜飯有12道菜，分為4涼菜、8熱菜,8道熱菜又是4葷4素，8道熱菜也是非常的講究，接下來麗曉跟大家分享：傳統(tǒng)年夜飯12道，很多人都不知道，4涼8熱有講究，4葷4素寓意不凡 傳統(tǒng)年夜飯12菜，也象征12個月 ， 每個月都有吃有喝 豐衣足食 。
八熱：四葷 四素
雞肉 鴨肉 魚肉 豬肉
第一葷：雞 金雞報曉 大吉大利
年夜飯一定要吃雞肉，很多地方都有“無雞不成席”的習(xí)俗 ， 年夜飯一家人團團圓圓吃雞 ， 象征“萬事吉開頭”，也寓意來年大吉大利 。
推薦食譜：【白切雞】所需食材：雞 沙姜 蔥 姜蒜 香菜調(diào)味料：鹽 料酒 生抽 老抽1、準(zhǔn)備一只新鮮的雞，先把雞給處理一下 ， 表面的絨毛給處理干凈，然后把雞爪子給弄干凈 。然后把雞爪子塞進肚子里面，雞洗凈之后，放在一邊備用
2、準(zhǔn)備塊生姜，切成姜片，再準(zhǔn)備一些小蔥，直接纏繞成蔥結(jié)，
3、鍋中燒水，大火燒開，然后把洗凈的雞給放進去泡一泡，三起三落，然后再放進涼水里面，涼水熱水之間來回切換 ， 這樣雞肉更加緊致
4、弄好之后，把雞肉放進鍋中，再放入蔥結(jié) 姜片 。然后大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉20分鐘 。，
5、趁燉雞的時候，我們來準(zhǔn)備一些青菜，先把青菜給清洗一下 ， 清洗干凈 ， 撈出，控水備用
6、接下來準(zhǔn)備一些沙姜拍碎，再準(zhǔn)備一些大蒜拍碎，這樣比較入味 。然后全部給它剁碎，直接盛入碗中 ， 然后再準(zhǔn)備一些生姜 ， 直接剁成姜末，然后把姜汁，直接擠入碗中，然后再切一些蔥白花，姜末蔥白剁碎，盛入碗中，再準(zhǔn)備一些香菜，直接給切成香菜段
7、雞煮好撈出，然后再放進涼水里面過涼，燒一些熱油 ， 直接澆入蒜蓉姜末里面 ， 然后再添加生抽 香菜 攪拌均勻 放在一邊備用
8、取出雞 ， 直接剁成小塊，然后再整齊地擺入盤中，蘸著料汁就可以吃了，美味好吃的白切雞就做好了 。
第二葷：鴨 春江水暖鴨先知 鴨寓意報春
過年的年夜飯一定要吃鴨，鴨子是肥肥的，過年燉上一只肥肥胖胖的鴨子，象征財運的飽滿，吃鴨肉也象征著把壓力都給吃掉 ， 來年會更加順心，和和美美！鴨肉低脂肪，吃鴨肉飽口福不長肉 。！
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