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傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜 傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜圖片( 四 )

云知道道菜



6、翻炒入味之后，然后再倒入一罐啤酒，小火煮開，再添加開水，開水要沒過五花肉，然后再添加鹽 生抽 老抽 冰糖 蠔油 調(diào)味，然后蓋上蓋子 小火燉1小時(shí)左右

7、燉好后，打開蓋子，然后把辣椒 大料都給撈出來，之后再把土豆塊給放進(jìn)去，繼續(xù)燜10分鐘

8、燜好之后，開大火收汁 ， 收汁好之后，直接盛入盤中，撒入蔥花，美味好吃的五花肉燉土豆就做好了 。
四素：白菜 芹菜 韭菜 豆腐
第一素：白菜：寓意發(fā)明明白白的財(cái)

過年的時(shí)候一定要吃白菜，白菜諧音”百財(cái)”，有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來的寓意 。所以不少地方有年夜菜吃白菜習(xí)俗 ， 在春節(jié)時(shí)，都要吃長葉白菜和青菜，寓意天長地久、清清白白 。

推薦食譜：【白菜福袋】所需食材：白菜 肉餡 香菇 胡蘿卜 大蔥調(diào)味料：鹽雞精 蠔油 生抽 老抽1、準(zhǔn)備適量的大蒜 ， 先把大蒜給拍碎，然后再剁碎 ， 蒜蓉盡量剁得細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來會(huì)更入味 ， 再準(zhǔn)備一些生姜，一樣切片，再切絲 ， 最后切成姜末

2、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的香菇，先把香菇給清洗干凈，然后切成香菇片，把切好的香菇片，再切成香菇條 ， 最后切成香菇丁，再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，先把胡蘿卜切成片，再切條，之后切成蘿卜丁，把切好的蘿卜丁盛入碗中備用

3、鍋中燒油，放入姜絲蒜末 ， 炒香之后，直接放入香菇丁 胡蘿卜??，炒软之? ，直接放進(jìn)肉餡里面，
4、接下來開始調(diào)味，添加鹽雞精 蠔油 生抽 適量的老抽，充分地?cái)嚢杈鶆?，放在一邊備?br />
5、準(zhǔn)備一顆新鮮的大白菜，先把白菜根部給切掉，然后把白菜葉子一葉一葉地給掰下來 ， 接下來把白菜梆子跟葉子給分開，只用白菜葉子

6、鍋中燒水，添加少許鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的白菜葉子翠綠不發(fā)黑，水燒開之后，放入葉子焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，控干水分備?br />
7、接下來取出白菜葉子，放入調(diào)好的肉餡 ， 然后包裹起來，防止露餡，整理出一個(gè)白菜的形狀，然后用韭菜或者蔥葉子給纏繞起來

8、全部弄好 ， 直接擺進(jìn)盤中，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，蒸熟取出，在頂部放入一些胡蘿卜?。?美味好吃的白菜福袋就做好了，寓意：聚財(cái)納福
第二素：芹菜：象征勤勞發(fā)財(cái)

過年芹菜的寓意，是勤勞致富的象征，芹和勤，是諧音 。過年年夜飯吃芹菜，寓意著來年勤奮工作不懈怠，人最怕就是懶惰，只要肯做事，勤奮苦干 ， 總會(huì)有收獲，日子也會(huì)越來越好 。

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