推薦食譜：【芹菜肉絲】所需食材：芹菜 肉 淀粉 辣椒 蔥 姜調味料：鹽、料酒 蔥姜水 老抽 生抽1、準備一把鮮嫩的芹菜，先把芹菜的根部給切掉，然后把芹菜給摘一下，芹菜葉子可以留著烙餅 ， 然后把芹菜給洗凈 。洗 的時候，可以添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用
2、芹菜洗凈，如果韭菜比較粗的話，可以直接切成細一點的芹菜條 然后再切成長短均勻的芹菜段 ， 把切好的芹菜段放進碗中備用
3、準備一塊生姜，先切成姜片，再切成細一點的姜絲，再準備一些大蒜 ， 先切成蒜片 ， 再切成蒜絲，
4、準備一塊鮮嫩的里脊肉，把里脊肉切成薄一點的肉片，再切成細一點的肉絲，把切好的肉絲直接盛入碗中，j
5、接下來開始腌制肉絲，添加鹽、料酒 蔥姜水 老抽 生抽，之后充分地攪拌均勻 。然后放入干淀粉，再次攪拌上勁 ， 之后再添加一些食用油，充分地攪拌均勻 ， 防止粘連，放在一邊腌制20分鐘
6、起鍋燒油 ， 放入肉絲炒一炒 ， 先炒出里面 水分，然后繼續(xù)煸炒，煸炒出里面的油脂 ， 肉絲炒到微微焦黃的時候，把肉刺盛出備用
7、接下來起鍋燒油 。放入蔥絲 姜絲爆香 ， 然后把芹菜 辣椒絲放進來炒一炒，然后把炒好的肉絲給添加進來 ， 繼續(xù)不停地翻炒
8、翻炒片刻 ， 然后添加雞精 胡椒粉 生抽調味 繼續(xù)翻炒，翻炒片刻，淋入一些蔥油，翻拌均勻，盛入盤中，美味好吃的芹菜肉絲就做好了 。
第三步：韭菜：永久發(fā)財
很多地方有過年吃韭菜的習俗 ， 韭是韭的諧音 。春節(jié)吃韭菜預示著好日子長長久久 ， 像過年這樣團結的日子也是長長久久的 。表達了人們對未來美好生活的祝愿和期盼 。
推薦食譜：【韭菜拌雞蛋】所需食材：韭菜 雞蛋 淀粉 蒜 辣椒調味料：白醋 鹽 食用油 香醋 生抽、香油1、準備適量的新鮮的韭菜，先把韭菜給摘一下，然后將韭菜給清洗干凈，然后再把韭菜切成長短均勻的韭菜段，把切好的韭菜段放入碗中
2、鍋中燒開水 ， 添加鹽 食用油，這樣可以使焯水的韭菜翠綠不發(fā)黑，鍋中水燒開，放入韭菜焯水，焯水斷生后撈出 然后再放進涼水里面過涼
3、過涼后再撈出 ， 之后擠出里面的水分，把韭菜放在一邊，控水備用
4、準備一把大蒜，先把大蒜給拍碎 ， 然后再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉，直接放進碗中備用，接下來再準備一些小米辣，切成辣椒圈，把弄好的辣椒圈放進碗中 ， 然后添加鹽 香醋 生抽、香油 食用鹽、充分地攪拌均勻，放在一邊備用
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