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活珠子 活珠子的營養(yǎng)價值和危害( 二 )


因此,單憑雞蛋長斑來判斷其被沙門氏菌感染的說法并不科學,請大家不要盲目相信 。
還有哪些雞蛋不能吃?
1、未經加熱烹熟的雞蛋
雞蛋在加熱至71℃以上才會充分殺滅沙門氏菌,但雞蛋的凝固溫度在65℃左右(蛋清為62℃左右 , 蛋黃為68℃左右),因此,半生不熟的雞蛋容易存在沙門氏菌等有害物質,食用后容易誘發(fā)食物中毒 。
2、變質的雞蛋
【活珠子 活珠子的營養(yǎng)價值和危害】如果發(fā)現雞蛋已經變質、發(fā)臭 , 一定不要食用 。

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