1、材料：燕窩5盞、冰糖30克、老椰子1個(gè) 。
2、燕窩提前泡發(fā)，大約4個(gè)小時(shí)就可以泡好 。將泡好的燕窩，一條一條撕下來放入燉盅里面 ， 備用 。
3、開椰子：找好椰子頂部的三個(gè)眼，用刀把眼戳開后把椰子水全部倒出 。再用刀背用力敲椰子外殼（敲打有助椰肉脫殼）敲打3-5分鐘后，把椰子用力敲開，并把椰肉取出 。椰肉背面黑色的衣削干凈，三分之二的椰肉切成小塊，用攪拌機(jī)打爛后放入棉布內(nèi)擰緊，會(huì)得到一碗純凈的椰奶 。
【椰汁燉燕窩用哪種椰汁 椰子汁燉燕窩的做法】4、將剩下三分之一的椰肉切小塊、椰子水、椰奶全部放入燉盅，燉1.3小時(shí)后放入冰糖，待冰糖融化后即可 。
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