1、浸泡：首先把土豆去皮后切成絲，將土豆絲放入清水中浸泡約十分鐘即可 。這樣可以讓淀粉盡可能多的溶解，土豆絲才不容易粘鍋;而且還可以可以在浸泡土豆絲的水中加入少許鹽，浸泡出更多的淀粉 。
2、快炒：炒土豆絲，速度一定要快，一定要記住不能用小火慢炒，等到油熱的時(shí)候 ， 快速把浸泡好的土豆絲倒入鍋里，并快速的翻炒，差不多只需要兩三分鐘即可 。大家要記得炒土豆絲的時(shí)候不用加水，也是防止土豆絲粘鍋，而且味道會打折扣 。
【炒土豆絲總是粘鍋怎么辦呢？ 炒土豆絲總是粘鍋怎么辦呢視頻】3、放醋：炒土豆絲的時(shí)候一定要等油熱透了之后再下鍋，土豆絲炒好后先放少許醋，然后再加鹽和味精等調(diào)味品 。否則土豆絲炒熟了也會粘鍋 。
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