一年四季 ， 這點心我家沒斷過，香酥掉渣，層次分明，大人孩子都愛！
今天要來同大家來分享一款，我家一年四季都沒有斷過的點心 ， 這就是酥皮點心，里面的餡料大家可以根據(jù)自己喜好來靈活操作 ， 蛋黃酥呀 ， 或者豆沙酥 ， 五仁酥酥等，都可以的呢，成品香酥掉渣 ， 層次分明，而且不易破皮，超級好吃，無論大人孩子都特愛呢 。
下面就來同大家分享一下如何制作的過程吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動手來為家人做起來吧，學會就再也不用出去買著吃了 。
【入口即化酥掉渣的酥皮點心】
食材用料：水油皮部分：中筋面粉220克、豬油70克、糖35克、水87克油酥部分：低筋面粉（也叫普通面粉）160克、豬油75克餡料部分：可以任意餡料，我用的是豆沙和蓮蓉，每個餡料約35克，供參考表面裝飾用：蛋液適量、黑芝麻適量
制作過程：
1、首先我們先來制作一下水油皮的部分：非常簡單 ， 只需將水油皮所需的食材全部都混合在一起，如圖所示 。
2、下手將其混合在一起的食材揉成一個光滑的面團，用保鮮膜包好 ， 醒發(fā)30分鐘，如圖所示 。?
3、再來制作一下油酥部分：同樣是將油酥所需的食材混合在一起 ， 如圖所示 。?
4、將其混合揉成不見干粉狀態(tài)的面團即可，同樣用保鮮膜如圖所示 。?
5、將醒發(fā)好的?水油皮面團，均分成20等分的小面團，滾圓，用保鮮膜蓋好，如圖所示 。
6、同樣將油酥大面團也等分成20個小面團 ， 蓋好保鮮膜，如圖所示 。?
7、再將準備好的餡料分成20個 ， 我用的是豆沙和蓮蓉，餡料大家可以隨意操作，如圖所示 。?
8、按照滾圓的順序，從第一個分好的面團開始操作，這樣可以不用單獨醒發(fā) ， 用小水油皮，將其按壓扁，包上一個小油酥面團，如圖所示 。
9、將其包好，捏緊 ， 如圖所示 。?
10、依次將其全部都包好捏緊，蓋好保鮮膜 ， 如圖所示 。?
11、同樣按照操作的順序，從第一個包好的面團開始，將其用搟面杖搟成一個長條 ， 如圖所示 。?
12、自一端向另一端卷起來，如圖所示 。?
13、依次將其所有面團全部都搟長 ， 卷起來，如圖所示 。?
14、將卷過一次的面卷，同樣是按照操作順序，從第一個開始，再次用搟面杖搟長長 ， 從一端向另一端卷起來，如圖所示 。?
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