1、處理大蝦 ， 大蝦用清水沖洗干凈，取一根牙簽在大蝦的第3節(jié)處挑出蝦線，再次用水清洗干凈，控干水分 。
2、腌制大蝦 ， 大蝦處理好后放入碗中 ， 繼續(xù)加入少量的料酒、適量的鹽、黑胡椒與姜末抓勻后，腌制10分鐘左右讓大蝦入味 。
3、纏面條，腌制后的大蝦，用新鮮的圓面條一圈一圈地將其纏繞在大蝦上，留出大蝦的頭部和尾部 。
4、鍋中加入適量的油 ， 待油溫5成熱，將大蝦放入油鍋中炸，小火慢炸5分鐘左右，大蝦全部炸好后 ， 油鍋加熱到7成熱，大蝦放入鍋中復(fù)炸10秒鐘撈出控油，擺盤 撒上椒鹽或者孜然即可，
十四、【糖醋鯉魚】
食材：鯉魚一條
1、鯉魚清洗干凈，魚身改花刀，放在盆中，加入3勺生抽 ， 3勺料酒，少量的五香粉，蔥和姜片抹勻腌制半個小時 。
2、普通面粉中加少量的水，加入一些鹽和一勺五香粉 ， 面糊一定要比較粘稠，能掛在魚身上為佳，把魚提起來 ， 魚身上改花刀的地方也要抹上面糊，魚肚子里面不要抹 。
3、魚整條能放進(jìn)去為佳，炸的時候，要注意做一下造型，彎曲魚身子，讓魚頭和魚尾都翹起來 ， 魚炸到金黃色撈出來控油備用 。
4、兌料汁，糖醋汁我是這樣兌的，味道還不錯，3勺番茄醬，2勺糖 ， 2勺果醋（米醋也可），芝麻油1勺，生抽兩勺 ， 加上5勺水，小火煮開后 ， 兩勺淀粉用水化開，煮成粘稠的糖醋汁，均勻的澆在炸好的魚身上，撒上蔥花和白芝麻 。
十五、【酸湯肥?！?br />
食材：肥牛卷400g、金針菇一把、南瓜一小塊 。
1、金針菇切掉根部，用清水清洗干凈 。小米椒洗凈后切成圈 ， 小蔥清洗干凈切圈，蒜切末，姜切片 ， 南瓜塊洗凈去皮后蒸熟，放入料理機(jī)，攪成南瓜泥，倒入碗中備用 。
2、起鍋燒水，待水沸騰后將金針菇放入焯水30秒左右，撈出備用 。再將肥牛卷放入鍋中焯水，并將表層浮沫撇去，肥牛卷在焯水的時候可以放入姜片和一勺料酒去腥 。冷凍的肥牛卷是比較容易熟的 ， 所以焯水的時間不需要太長，20秒左右就差不多了 。
3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黃燈籠辣椒醬簡單翻炒一下，將準(zhǔn)備好的南瓜泥放入，倒入適量清水 。加適量鹽、半勺白糖、三勺白醋、適量雞精簡單調(diào)味 ， 這樣酸湯肥牛的湯底就完成了 。在加鹽的時候需要控制好量，因為辣椒醬中本來就帶有咸味，所以不需要放太多鹽 。
4、湯底煮沸后倒入焯好水的金針菇 ， 煮一煮，將味道煮出來 。大概三十秒左右，將金針菇撈出鋪入碗中 。再放入焯過水的肥牛卷煮上二十秒左右 ， 撈出鋪入碗中，裝盤完成后，將切好的蒜末、香蔥、白芝麻放至碗中 ， 淋上熱油增香 。
十六、【水果消食湯】
食材：原味山楂糕300克，香蕉1根，梨1個 ， 藕粉2勺，蜂蜜1勺 。
1、將山楂糕切成小塊，將梨去皮切塊 ， 香蕉切片，2勺藕粉加入少量的水拌勻 。
2、煮鍋內(nèi)加3碗水，將切好的山楂糕倒入，大火煮開后，中火繼續(xù)煮10分鐘 。
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