【雞蛋外殼太臟怎么清洗 雞蛋外殼太臟怎么清洗視頻】雞蛋外殼太臟使用干燥的紙巾或者抹布擦拭雞蛋外殼即可，注意要確保擦拭物的干燥 ， 不要用水清洗雞蛋 。由于雞蛋殼外面有一層“白霜” ， 起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發(fā)從而保持蛋液的鮮嫩 。而用水沖洗后，“白霜”就會脫落 ， 細菌侵入 ， 水分蒸發(fā)，會導致雞蛋變質 。
雞蛋的主要價值：
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11-15克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量 。
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