予獨(dú)愛蓮之出淤泥而不染 ， 濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉 。
——周敦頤
這段出自北宋文人周敦頤的代表作《愛蓮說》中的描寫，想必大家都耳熟能詳，尤其是其中的名句“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，更成為了贊美荷花的神來之筆被人們千古傳誦 ， 甚至被廣泛用來歌頌不與世俗同流合污之士的高貴品格 。
那你想知道荷花為什么能“出淤泥而不染”么？下面筆者就帶你來一探究竟 。
荷花的專屬清潔工——荷葉
荷花之所以能出淤泥而不染，荷葉扮演著重要的清潔工角色 。這是因?yàn)楹扇~表面具有超強(qiáng)的疏水能力，雨水打在荷葉上時(shí) ， 并不能沾在荷葉上攤成一片，而是凝聚成一個(gè)一個(gè)的小水珠，迅速在荷葉上滾落，同時(shí)帶走了荷葉表面上沾染的淤泥灰塵等污垢，使得荷花終其一生都能皎潔無暇 。
那你一定會(huì)問，為什么荷葉具有這種神奇的能力呢？下面筆者就借助掃描電子顯微鏡（Scanning Electron Microscope，SEM）帶你走進(jìn)荷葉的微觀世界，看看里面隱藏著什么玄機(jī) 。
（以下內(nèi)容請(qǐng)密集恐懼癥者認(rèn)真觀看）
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什么結(jié)構(gòu)有超強(qiáng)排水能力
當(dāng)我們利用掃描電子顯微鏡把荷葉放大500倍時(shí)，奇跡出現(xiàn)了，原本青翠光滑的荷葉不復(fù)存在，取而代之的是表面星羅棋布地排列著的一個(gè)一個(gè)的近似球形的疙瘩，學(xué)名乳突 。
我們可以大致看到每個(gè)乳突的尺寸是10μm（微米）左右 。10微米是個(gè)什么概念呢？這么說吧，我們的頭發(fā)絲的直徑大概是40到50微米之間，所以每個(gè)乳突比我們的頭發(fā)絲還要細(xì)個(gè)三四倍 。而我們?nèi)搜圩钚∧芸吹?0微米的物體，所以即便你擁有一雙慧眼，能把這世界看得清清楚楚明明白白真真切切 ， 也絕看不到荷葉表面分布的這些乳突 。不過此時(shí)我們應(yīng)該慶幸人類的眼睛不是顯微鏡，我們才能在泛舟西湖時(shí)領(lǐng)略“接天蓮葉無窮碧” ， 而不是烏漆嘛黑大疙瘩 。
如果你以為荷葉表面的微觀世界就到此結(jié)束了，那你就圖樣圖森破了 。
這看起來像珊瑚一樣的東西，就是上面的一個(gè)乳突放大之后的圖片，而此時(shí)顯微鏡的放大倍數(shù)已經(jīng)達(dá)到了一萬倍 ?？梢钥闯鋈橥簧蠙M七豎八地分布著棒狀結(jié)構(gòu)，每個(gè)棒的長(zhǎng)度大概是1微米，直徑大概是0.1微米 。到目前為止 ， 或許你才可以自豪地說已經(jīng)把一片荷葉看個(gè)精光了 。
而荷葉之所以具有超強(qiáng)的疏水能力，主要得益于它表面的這種微觀結(jié)構(gòu) 。
如果我們把每個(gè)乳突看成一座山峰 ， 乳突與乳突之間就會(huì)形成山谷 。只是這山峰和山谷的尺寸僅有10微米左右大小 。而山谷中充滿了空氣，形成了大量的彼此相連的氣墊 ， 和乳突形成的山峰一起托舉著水滴，使其不能在荷葉表面攤開浸潤(rùn)，而是凝聚成一個(gè)一個(gè)的小水珠 。此時(shí)，荷葉表面上如果有淤泥灰塵等污垢，就會(huì)黏在水珠上面 ， 跟著水珠順著荷葉表面一起滑落下去 。而在自然界，清理這些污垢的水源一場(chǎng)雨，或者是霧氣凝結(jié)成的水滴就已經(jīng)足夠 。
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