雞蛋磕入碗中 ， 打散 。魚肉洗凈 ， 去掉血沫 ， 將魚肉去皮 ， 把肉放入攪拌機(jī) ， 打成魚蓉 。打好的魚肉里加入鹽、胡椒粉、生粉和清水 ， 不停的揉 ， 揉至魚肉完全吸收水分為止 。往調(diào)好的魚肉里分次倒入雞蛋液 。將魚肉揉成糊狀 。油鍋里倒油 ， 燒至7成熱 ， 將魚肉放鍋里炸至金黃 ， 即可出鍋 。
手工魚腐怎么做
【魚腐的做法 手工魚腐怎么做】原料：
魚肉4條 ， 鹽適量 ， 雞蛋4個(gè) ， 生粉2勺
魚腐的做法：
1、雞蛋4個(gè)磕入碗中 ， 打散;
2、魚肉洗干凈 ， 去掉血沫 ， 將魚肉去皮 ， 把肉放入攪拌機(jī) ， 打成魚蓉；
3、打好的魚肉里加入鹽2茶匙、胡椒粉適量、生粉和少許清水 ， 不停的揉 ， 揉至魚肉完全吸收水分為止；
4、往調(diào)好的魚肉里分次倒入雞蛋液 ， 每加一次蛋液 ， 就要揉至魚肉完全吸收之后 ， 再加下一次蛋液；
5、將魚肉團(tuán)揉成糊狀；
6、油鍋里倒油 ， 燒至7成熱 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 將魚肉團(tuán)放入油鍋里炸 ， 炸至金黃色即可出鍋 。
小竅門：
魚肉團(tuán)每次加水都要揉至完全吸收 ， 雞蛋液要分次加進(jìn)去 ， 否則做出來口感不好 。
炸魚腐的時(shí)候 ， 一定要用小火 ， 否則油溫過高 ， 很容易炸糊 。
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