翠竹報(bào)春
用料：
雞腿1只、黃瓜3根、紅色甜彩椒1個(gè)（取1/4）、蘋果醋3大勺、鹽2克
做法：
1.母雞半只，泡去血水后跟清水一起下鍋煮3-4小時(shí) 。
2.煮好的雞取雞腿一只 。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗凈 。
3.將雞腿肉先撕成長條狀然后再切成小?。?紅甜椒、黃瓜也分別切成細(xì)碎小??，加入七€?、褌ヨ匀壁M?。
4.制作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段 。
5.在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口 。千萬不要切到底部 。
6.再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部 。
7.上蓋拿掉后，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內(nèi)瓤 。然后用叉子叉著挑出內(nèi)瓤 。
8.逐個(gè)的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心里沒底可以先用黃瓜尾巴練手 。
9.黃瓜盅放入大盤子中擺好，然后再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，并排擺在黃瓜旁邊 。
10.最后將調(diào)拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個(gè)盅內(nèi)，完工
創(chuàng)意涼拌黃瓜卷
食材準(zhǔn)備：
主料：黃瓜 2根 ， 豆腐皮 半張，胡蘿卜 1根
輔料：醬油 1勺，醋 3勺 ， 芝麻油 1勺，鹽 適量 ， 白糖 適量
做法步驟：
1、黃瓜洗凈，用刮片器刮成薄片（剩下半根備用） ， 刀功好的話可以自己切哦；
2、豆腐皮用開水稍微泡洗一下 。
3、胡蘿卜洗凈去皮；
4、把胡蘿卜、豆腐皮，還有剩下的半根黃瓜切細(xì)條；
5、取一片黃瓜片鋪平 ， 放上胡蘿卜絲，青瓜絲和豆皮絲 。
6、卷起，用同樣方法卷完剩下的青瓜片 。一次放入盤中，擺盤哦；
7、開始調(diào)料汁：取一小碗，倒入醬油和陳醋 。加入芝麻油 。
8、加入鹽和細(xì)砂糖，用勺子攪拌均勻 。（喜歡吃辣的可以放些辣椒油）
9、將調(diào)好的醬汁淋入黃瓜卷就可以了 。
其實(shí)還有一個(gè)簡單的黃瓜卷做法啊，就是直接把黃瓜片卷成小卷，淋上料汁就可以吃了 ， 這個(gè)更方便的哦，不過沒有里面卷上胡蘿卜好看的 。
年年有魚
主料：皮蛋4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、綠色蔬菜少許 。
做法1. 準(zhǔn)備皮蛋4個(gè) 。
2. 取2個(gè)對半切開，裝盤 。
3. 切小片做金魚尾巴 。
4. 擺出魚尾巴，胡蘿卜切出魚眼睛擺放好 ， 家里有蔥可以切成絲做裝飾，也可以用黃瓜綠色蔬菜裝飾一下！
黃金三色蛋
教你做黃金三色蛋，做法簡單顏值高，家里來客人做冷菜拼盤真不錯(cuò)，這道菜肴是由雞蛋，松花蛋和火腿腸一起蒸制而成 ， 做起來超級(jí)簡單，在顏色搭配看著就有食欲，口感鮮嫩 ， 特別適合做涼菜 。
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