涼菜里面長的像珊瑚的東西是石花菜 。石花菜屬藻類，藻體紫紅色或棕紅色，形狀像珊瑚 ， 因此也叫草珊瑚 。石花菜既可拌涼菜，也能制成涼粉 。石花菜食用不可久煮，易溶于熱水中 。石花菜是提煉瓊脂的主要原料，是用來制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基 ， 含有豐富的無機鹽和多種維生素 。
石花菜分布范圍：
【涼菜里面長的像珊瑚的東西是什么】石花菜的分布很廣，屬于世界性的紅藻 。在太平洋沿岸的美國、墨西哥、智利、日本和朝鮮等有其分布 。在大西洋沿岸的西班牙、葡萄牙、法國和丹麥也有其分布 。此外，美洲的巴西和阿根廷 。非洲的馬達加斯加和南非等也有分布 。但是，從總的分布來看，以太平洋沿岸及其附近諸島的分布量要大一些 。從垂直分布來看 ， 石花菜屬于喜陰性植物，生長于大干潮線以下至水深10米以內(nèi)的海底巖石上 。
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