（一）薺菜牛肉怎么做1、主料：薺菜適量、牛肉餡500克、面粉600克、溫水300克 。
2、輔料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、花生油20克、雞精1小勺、蔥姜適量、香油適量 。
3、面粉內(nèi)加入鹽、溫水，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜 ， 靜置30分鐘 。
4、500克牛肉餡，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉 。
5、順著一個(gè)方向攪拌上勁兒 。
6、20克花生油加入到牛肉餡中，仍然是順著一個(gè)方向攪拌均勻 。
7、大蔥生姜清洗干凈不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉餡中 。
8、薺菜，放入開水鍋里焯燙一遍 。晾涼后，擠干水分，放在盤中待用 。
9、薺菜切碎，加入到調(diào)拌好的牛肉餡兒中，攪拌均勻 。
10、加入雞精、適量香油，繼續(xù)攪拌均勻 。
11、面團(tuán)取出來，搓成長條揪成小劑子，搟面杖搟成大小合適的餃子皮 。
12、放在蓋簾上防粘 。
13、鍋中放入足夠的水 ， 大火燒開后下入餃子煮熟即可食用 。
（二）神戶牛肉怎么做才好吃原料：神戶牛肉70克，番茄30克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，洋蔥、香菜、番茄粒各10克 。
調(diào)料：魚露15克，青檸檬原汁8克，香椒油10克，色拉油10克，蔥絲3克 。
做法：
將神戶牛肉切成6厘米長、3厘米寬的條狀 。在鍋內(nèi)放入油 ， 在鍋內(nèi)的油達(dá)到五成熱時(shí)，放入牛肉，用小火煎至六成熟，取出牛肉放在容器里待用 。將黃瓜、胡蘿卜切成條狀 ， 將番茄切片狀 ， 分層裝入盤中，上面擺放已煎好的牛肉 。將魚露、檸檬汁、香椒油、香菜、番茄、洋蔥粒調(diào)制成沙律汁，將其淋在牛肉上，最后在牛肉上面點(diǎn)綴蔥絲即可 。
（三）紅燒牛肉怎么做好吃易爛熟1、牛肉提前放清水里浸泡半個(gè)小時(shí) ， 泡去血水，沖洗干凈瀝凈水分 。
2、鍋中放入適量的涼水 ， 再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用 。
3、準(zhǔn)備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和姜片 。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，蘿卜洗凈切成滾刀塊 。
4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味 。倒入牛肉大火翻炒，煸炒約2分鐘 。
【薺菜牛肉怎么做】5、再調(diào)入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻 。加入土豆和蘿卜，繼續(xù)大火翻炒均勻 。
6、全部倒入電壓力鍋中，加一小勺水，加蓋再按下“牛羊肉”鍵 。
7、待浮子自然下落后，開蓋就可以出鍋裝盤了，土豆綿軟，牛肉軟爛很香很好吃 。
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