一,羅宋湯煮牛肉怎么做1、牛腩500克，番茄100克，土豆300克，面粉100克，洋蔥100克，番茄醬200克 ， 包菜100克，雞精20克 。
2、牛腩洗凈，放高壓鍋中用料酒、姜片、花椒、生抽上汽后20分鐘 。面粉炒到熟到微黃待用 。
3、番茄去皮后再切粒 ， 適量油放入洋蔥炒香，下番茄炒成蓉 。
4、放沙司醬或者番茄醬 ， 這樣湯的顏色才夠紅，高壓鍋煮好的牛肉湯與番茄汁混合，放入胡蘿卜先煮5分鐘，再放土豆煮10分鐘，放入白菜煮5分鐘，放鹽雞精調(diào)味 。
5、面粉過篩，一邊攪拌一邊倒入鍋中 。出鍋 。
二,牛肉怎么做吃不膩1、主料：牛肉300G，番茄3只 。
2、輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML) 。
3、香料：香葉2片，丁香2顆 ， 八角1個，花椒3-4顆 。
【羅宋湯煮牛肉怎么做】4、調(diào)味：番茄醬2湯匙 ， 番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯 ， 白砂糖1湯匙 ， 鹽 。
5、牛肉洗凈，切塊 。
6、冷水入鍋 ， 加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫 。
7、番茄洗凈切塊 ， 加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi) 。
8、放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料 。高壓鍋上汽后壓30分鐘 。
9、高壓鍋自然放氣后轉(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要 。
10、大火煮開 ， 湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水 。
11、攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋 。
三,超辣牛肉怎么做1、牛肉200克、干辣椒50克、姜、青蔥適量、鹽2克、生抽3克、蒜適量 。
2、食材洗凈待用，干辣椒待用 ， 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉、少許花生油、生抽、料酒，按順時針攪拌，腌制10分鐘 。
3、熱鍋冷油，爆香姜、蒜 ， 聞到香味后，下牛肉爆炒一分鐘，大約五成熟，撈起待用，聞到辣椒香味后，把撈起的牛肉重新入鍋，大火翻炒一分鐘，下少許鹽，3克生粉拌少許水，下蔥，關(guān)火 。
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