用墨魚汁、黑豆汁、黑米汁、藍(lán)莓汁、茄子汁等食材和面能成黑色，而且用這些汁和的面會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)，有利于補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素和維生素等 ?？稍诿娣壑屑尤胧蛊渥兒诘氖巢囊约敖湍阜?，進(jìn)行攪拌，使其有黏性，表面光滑即可 。
和面方法：
1、和面時(shí)不能一次將水加足 。面粉倒在盆里或面板上 ， 中間扒出一個(gè)凹塘 ， 將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng) 。
2、待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱雪花面 。
3、再朝雪花面上灑水 ， 用手?jǐn)嚢?，使之成為一團(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱葡萄面 。
【用什么和面是黑色的 用啥和面能成黑色】4、用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌 。此種和面法叫三步加水法，可使整個(gè)和面過程干凈、利索、達(dá)到面團(tuán)光、面盆光、手上光的效果 。
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