冬天制作的時(shí)候，通常需要三天左右，溫度要控制在25攝氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之類(lèi)的蓋住，然后增加溫度加快發(fā)酵的時(shí)間 。因?yàn)橄奶旌投斓臍鉁夭煌?nbsp;， 時(shí)間也有所差別 。夏季制作的糯米酒相對(duì)比較快，24小時(shí)即可，想要味道更好點(diǎn) ， 可以等到36小時(shí)之后 。
甜酒釀：
【冬天做米酒要多少天 冬天做米酒要多少天才能吃】甜酒釀是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃 。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒 。酒釀也叫醪糟 。甜酒釀屬于徽州等地風(fēng)味小吃，它不完全屬于酒的類(lèi)別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤(rùn)了淳淳米香，是江蘇、浙江、上海、安徽等地極具盛名的風(fēng)味小吃 。
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