1、豆腐1塊，雞蛋3個，胡蘿卜半個，香菜2根，面粉200克，蔥姜適量，胡椒粉適量，鹽適量 。
2、把胡蘿卜清洗干凈切成胡蘿卜末，香菜、蔥姜洗干凈，這些都切成碎末，這些東西都放在一旁備用 。
3、豆腐清洗干凈控干水切成碎末放在一個盆里，里面放入雞蛋，然后再把切好的胡蘿卜末、香菜、蔥姜末、胡椒粉、食用鹽都放在一塊攪拌均勻，準(zhǔn)備一個小勺子，一會等著挖丸子用 。
【如何炸出外酥里嫩的豆腐丸子 怎么炸出外酥里嫩的豆腐丸子】4、炒鍋刷洗干凈控干水，里面倒入適量食用油，油燒七成熱轉(zhuǎn)為中火，左手抓適量的攪拌均勻的豆腐餡料，從虎口處擠出一個圓圓的丸子，放入油鍋中炸制，丸子炸到兩面金黃即可撈出來放在一個盤子里，炸丸子的時候記得給丸子翻面，這樣丸子兩面才會被炸得金黃 。
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