1、月餅預拌粉250g、白油35g、水220g、巧克力粉3g、抹茶粉2g、月餅餡250g 。
2、準備冰皮月餅預拌粉、餡料、白油、飴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉 。
3、先將糯米粉放在平底鍋小火炒出香味,微黃時倒出晾涼備用 。
4、鍋中放220克水加入35克白油、50克飴糖一起攪拌,直至白油化開變透明 。
5、將月餅粉平均分成三份 。
6、分別在另外兩份里加入巧克力粉和抹茶粉攪拌均勻 。
7、加入煮好的糖油水湯熟面團揉光滑 ， 揉好后將面團放在冰箱冷藏室放置一小時以上 。
8、從冰箱里拿出面團反復揉搓光滑 ， 再放置十分鐘左右 ， 然后把面團鋪上熟糯米粉搟成長片 。
【迷彩冰皮月餅的做法 怎么做迷彩冰皮月餅】9、將三種大片面皮疊在一起卷成卷 ， 將餡料按25克一個揉成球型 。
10、按一份25克的冰皮料用成小記子切面向上 ， 按成面餅 。
11、包入餡料掐好口 ， 將漂亮的一面塞進月餅?zāi)＞呃?nbsp;， 按壓擠出 。
12、一盤漂亮的迷彩冰皮月餅就做好了 。
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