步驟1
餡料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、豬油40g、白酒0.4g 。
步驟2
餅皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、豬油48g、小蘇打0.8g 。
步驟3
先將火腿切丁 ， 然后放入蒸鍋中 ， 蒸20分鐘 。
步驟4
將火腿取出 ， 倒入碗中 ， 晾涼后拌入白砂糖、白酒 ， 攪拌均勻 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏腌制20分鐘 。
步驟5
然后取出腌好的餡料 ， 倒入豬油 。
步驟6
制作餡料時(shí) ， 要先把面粉烤熟 ， 同時(shí)分幾次篩入熟粉 ， 拌勻 。
步驟7
制作餅皮時(shí) ， 先在碗中倒入蜂蜜 ， 再加入小蘇打、倒入白砂糖 ， 加少量水 ， 攪拌均勻 。
步驟8
再加入面粉 ， 倒入豬油 ， 攪拌均勻并揉成團(tuán)
步驟9
將松弛好的面團(tuán)分成若干個(gè)25g小面團(tuán) 。
步驟10
餡料也分成25g每個(gè) 。
步驟11
再將餡料包進(jìn)面團(tuán) ， 然后用模具壓成圓餅 ， 放入烤盤(pán) 。
步驟12
烤箱預(yù)熱175度 ， 放入烤箱中下層 ， 175度烤20分鐘左右 。
【云腿月餅的做法 云腿月餅怎么做】
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