揉的面粉還是粘手因?yàn)槊娣畚员容^差 。
【為什么揉的面粉還是粘手 為什么揉的面粉還是粘手呢】想要做出來(lái)的面團(tuán)不粘手，最好選擇存放時(shí)間比較長(zhǎng)久的高筋面粉，存放時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)的面粉一般叫做熟成面粉，這種面粉的吸水性比較好 ， 做出來(lái)的面團(tuán)就會(huì)軟硬適中恰到好處，但是要選擇保質(zhì)期內(nèi)的熟成面粉，生產(chǎn)后存放兩三個(gè)月之后的面粉是最好的熟成面粉，存放時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致面粉吸水性差 。
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