1、骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個(gè)小時(shí)左右，中途可換幾次清水 。
2、蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘 。
3、鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒
4、炒至肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開(kāi)中火燒開(kāi)
5、水煮開(kāi)翻滾后，沿鍋邊撈出血沫 。
【蓮藕骨頭湯的做法 蓮藕骨頭湯的制作方法】6、倒入蓮藕，用勺翻動(dòng)下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開(kāi)湯后，轉(zhuǎn)小火煨2小時(shí)左右，至藕粉即可，調(diào)入少許鹽，胡椒粉 。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來(lái) 。
推薦閱讀
- 蘿卜絲蝦湯的做法 怎樣做蘿卜絲蝦湯
- 酒釀蛋花湯的做法 酒釀蛋花湯的做法簡(jiǎn)單介紹
- 通草豬蹄湯的做法下奶 通草的簡(jiǎn)介
- 坐月子鯽魚(yú)湯的做法 坐月子鯽魚(yú)湯怎么做
- 酸菜豆米湯的做法 酸菜豆米湯怎么做
- 草菇湯的家常做法 草菇湯的步驟
- 下火湯的做法大全 怎么做下火湯
- 冬瓜銀耳湯的做法 怎么做冬瓜銀耳湯
- 正宗韓國(guó)海帶湯做法 正宗韓國(guó)海帶湯怎么做
- 西紅柿金針菇豆腐湯的做法 西紅柿金針菇豆腐湯怎么做