【拌沙拉一般用什么蔬菜好 拌沙拉一般用什么蔬菜】
拌沙拉可以用黃瓜、土豆、番茄、蘆筍、包菜、生菜等 。但有些蔬菜需要先進行處理才可制作蔬菜沙拉 ， 如番茄需要用鹽先腌制三分鐘左右；土豆需要去皮洗凈切塊煮熟；蘆筍則需要放入鍋中煮熟再撈出切塊 。
蔬菜沙拉制作竅門：調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃 。大致的比例約在1∶1左右 ， 既50克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃 。當打蛋器隨著色拉油倒入器皿或順時針、逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣 。在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶 ， 可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉 ， 味道更好 。
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