蠣蝦：蠣蝦的個(gè)頭比不及養(yǎng)殖海水蝦，外觀殼呈淺紅色，外殼堅(jiān)硬，這種小蝦一般春秋兩季都有上市 。剝蝦仁包餃子是青島人面食最經(jīng)典肉餡，水煮蠣蝦做法最簡單和蠣蝦仁炒韭菜，春天好口福！
蠣蝦你可以把它剝成蝦仁，平時(shí)做湯包餃子，包包子剁肉餡做原材料 。當(dāng)然你也可以把它曬成蝦米 。碼頭上買得多 ， 價(jià)格能便宜些，關(guān)鍵這個(gè)冰凍起來擱置不壞，休漁期買的那種蠣蝦，很多都是冷庫里冷藏的 。
鲅魚：相信青島女婿馬上就要行動(dòng)了！“鲅魚跳，丈人笑” 。每年這個(gè)時(shí)候，青島的女婿都會(huì)送幾條春鲅魚，給岳父岳母以示孝順 。一般購買2~3斤以下的比較多 ， 自已吃不需要太大，而購買6斤以上鲅魚的顧客,多是用來送禮 。
鲅魚是海洋里生長的魚類，學(xué)名為“藍(lán)點(diǎn)馬鮫” 。它的體態(tài)光滑嬌美，呈紡錘形狀，背部為藍(lán)黑色 。
每年鲅魚有兩次漁汛，有“春鲅魚”和“秋鲅魚” ， 它有很多種：紅燒鲅魚、清燉鲅魚、熏鲅魚，鲅魚水餃 。
以上這四種海貨，是當(dāng)下青島當(dāng)季較為肥美的食材，新鮮度高 ， 而且是正宗野生好貨 。雖然比不了鮑魚、大蝦出名，但有機(jī)會(huì)來青島嘗嘗就知道，搭配一杯原麥汁濃度的青島扎?。?相信你肯定不枉此行 。
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