因?yàn)榍~豆腐是以大豆分離蛋白為原料，而分離蛋白非常容易膨脹，加熱時(shí)或降溫時(shí) ， 變化就比較明顯，而且加熱時(shí)水蒸氣分子之間間隙變大，也會把豆腐撐大 。建議蒸煮溫度控制在85度，就不會膨脹 。
【千葉豆腐為什么會膨脹很大 千葉豆腐為什么會膨脹】千葉豆腐是素食新產(chǎn)品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料 ， 添加或不添加穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑，經(jīng)斬拌乳化、調(diào)味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品 。雖然屬于豆制品產(chǎn)品，但不是豆腐及豆腐制品，其生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品理化指標(biāo)、內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)成分與豆腐有本質(zhì)的區(qū)別 。
推薦閱讀
- 小魚為什么能在水里游泳 小魚為什么能在水里游泳的視頻
- 油改電為什么不好 電改油少見吧
- 為什么高樓會晃動 為什么高樓會晃動起來
- 河豚為什么要從大?；氐胶永?為什么河豚從大海到河里呢
- 汽油是天然材料嗎為什么 汽油是天然材料嗎
- 樹葉為什么會變色 譯學(xué)館秋天樹葉為什么會變色
- 中國十萬個為什么的作者是誰 十萬個為什么的作者是誰
- 蚊子怕艾草的味道嗎 蚊子怕艾草的味道嗎為什么
- 胡須為什么會變白
- 影視剪輯會涉及侵權(quán)嗎，影視剪輯會涉及侵權(quán)嗎為什么