隔水燉雞湯要2個小時以上時間 。隔水燉是將原料放入容器（陶、瓷等）內(nèi)，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內(nèi)（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋 ， 用溫火長時間加熱 ， 把原料燉熟 。
清燉雞湯做法：
原材料：小母雞1只 ， 大花菇2只，姜12片；
調(diào)料：精鹽，胡椒粉；
1、把姜冼凈，切成薄片，放在燉盅底；
2、把雞內(nèi)里掏空和里里外外洗凈 ， 放三片姜入雞肚里；
3、花菇切片，與雞一起放入燉盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火燉3小時；
【隔水燉雞湯要多久時間，隔水燉雞湯要多久時間才好】4、到喝湯時放適量鹽，撒少許白胡椒粉 。
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