進(jìn)入冬天之后，天氣最明顯的變化就是冷 ， 另外就是干燥 ， 所以這時候，我們最重要的就是冬補了 。冬天進(jìn)補正當(dāng)時，這時候多吃一些高蛋白、高熱量的菜肴，這樣才能補營養(yǎng)、補能量 ， 才能有一個健康的體魄應(yīng)對冬天 。接下來麗曉跟大家分享：寒冬進(jìn)補 ， 多給家人吃這15道養(yǎng)生菜 ， 暖身又滋補，順應(yīng)時節(jié)過冬天
┄【黃燜羊肉】┄〖 食材清單 〗 羊肉 蘿卜 姜 蒜 白蘿卜 紅線椒1、準(zhǔn)備一塊新鮮的肥羊肉，這樣的羊肉吃起來更新鮮好吃，羊肉簡單地給沖洗一下 ， 然后冷水下鍋，放入足量的清水，沒過羊肉焯水 。大火燒開之后撇去表面的浮沫 。
2、浮沫撇凈之后 ， 往里面放入兩根洗凈削皮的白蘿卜，接著放入兩節(jié)大蔥，再接著放入一些大料，桂皮 、白蔻、還有花椒，攪拌均勻 ， 之后轉(zhuǎn)中火煮40分鐘
3、準(zhǔn)備適量的紅線椒，切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一些生姜切成姜片，之后準(zhǔn)備適量的大蒜切成蒜瓣 。再準(zhǔn)備一些芹菜 ， 芹菜洗凈之后切成芹菜段 ， 放在一邊備用
4、羊肉煮好之后撈出 ， 把羊肉放在一邊自然晾涼 。煮羊肉的湯不要倒掉 ， 用濾網(wǎng)過濾一下 ， 放在一邊備用
5、等到羊肉不燙手的時候，將羊肉給切成薄一點的羊肉片，切好之后放進(jìn)盤中 。煮好的蘿卜切成薄片，之后放進(jìn)盤中備用 。
6、起鍋燒油，油熱之后倒入姜蒜還有紅椒，炒出香味之后，倒入適量的黃豆醬，豆瓣醬 。炒出醬香味之后，往里面添加適量的料酒，攪拌均勻，再倒入煮好的湯汁
7、大火煮開之后 ， 添加適量的鹽調(diào)味，再放入一些胡椒粉，然后把芹菜段也給放進(jìn)來 。大火燉2分鐘
8、把切好的蘿卜片均勻地鋪在砂鍋里面，之后把燉煮的羊肉連同湯汁倒進(jìn)砂鍋里面 ， 大火燒開之后，轉(zhuǎn)中火燜6分鐘即可關(guān)火 。美味好吃的黃燜羊肉就做好了
┄【土豆燉牛腩】┄〖 食材清單 〗 土豆 胡蘿卜 牛腩 蔥 姜 蒜
1、準(zhǔn)備一大塊新鮮的牛肉，先將牛肉簡單地清洗一下，之后切成厚一點的牛肉片，然后再切成肉條，最后切成小肉塊 。肉塊不要切得太小了，不然吃起來不過癮 。另外牛肉在燉煮的時候也會鎖水 。
2、切好的牛肉塊放進(jìn)盆中，然后往里面添加適量的食用鹽，這樣可以快速地泡出里面的血水，然后倒入足量的清水沒過牛肉，淡鹽水也有一定的殺菌作用，還可以去除牛肉的腥膻味，放在一邊浸泡10分鐘 。
3、準(zhǔn)備一個新鮮的胡蘿卜 。胡蘿卜洗凈，然后削去胡蘿卜的外皮，將胡蘿卜給切成滾刀塊 。切好之后放在一邊備用 。接下來再準(zhǔn)備一個土豆 ， 土豆洗凈削皮，然后切成厚點的土豆片，再切成土豆條，然后切成土豆塊，跟胡蘿卜大小一致就可以了 。放進(jìn)水中浸泡，防止氧化變黑 。
4、接下來準(zhǔn)備一些料頭，大蔥一根斜刀切成片，再準(zhǔn)備大蒜適量，切成蒜片 ， 生姜適量，切成姜片 。
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