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冬季養(yǎng)生菜 養(yǎng)生菜圖片( 二 )

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5、牛肉已經(jīng)浸泡得差不多了，現(xiàn)在我們開始給牛肉焯水，鍋中放入多一點的清水 ， 把牛肉給放進去，牛肉要冷水下鍋，不用添加任何大料，大火煮開，之后撇去表面的浮沫 。牛肉焯好之后撈出來 。
6、焯水的牛肉撈出來之后，放進盆中，然后往里面添加適量的溫水 ， 洗牛肉一定不能用冷水，不然牛肉遇冷就會發(fā)柴，吃著口感也會大大降低 。

7、洗凈的牛肉放進盆中，接下來我們準(zhǔn)備一把小蔥，再準(zhǔn)備適量的生姜，擠出里面的汁水，然后往牛肉里面添加適量的胡椒粉，去腥增香 。然后充分地抓拌均勻，腌制20分鐘

8、起鍋燒油 ， 放入一把冰糖炒糖色，炒糖色的時候，先大火把冰糖給炒融化，然后再轉(zhuǎn)小火，一直炒到呈現(xiàn)棗紅色，冒大泡的時候把牛肉給放進去，翻炒至牛肉上色 ， 然后放入姜片蔥段翻炒均勻，之后再倒入適量的啤酒，沒過牛肉，再放入幾個干的山楂片，再放入適量的紅糖，充分的翻拌均勻

9、翻拌均勻之后，把牛肉連同湯汁倒進砂鍋里面 。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘 。
10、牛肉燉好之后，把土豆還胡蘿卜給放進去，再放入適量的食用鹽調(diào)味，之后小火燉20分鐘，把土豆胡蘿卜給燉軟爛 。

11、全部燉好之后，往里面添加適量的五香粉 雞精增鮮 。翻拌入味再次燉5分鐘 。燉好之后撒上香菜 ， 美味好吃的土豆燉牛腩就做好了 。
┄【沙姜蒸雞塊】┄〖 食材清單 〗沙姜 蔥 姜 雞

1、準(zhǔn)備一只新鮮的母雞 ， 先把母雞給處理干凈，之后將雞剁成小塊，雞塊不要剁的太大了，不然蒸的時候不容易蒸熟 ， 也特別容易出現(xiàn)夾生的情況 。
2、剁好的雞塊放進盆中，放入一些鹽 ， 再放入一些面粉，面粉水有很強的吸附作用，淡鹽水也有著殺菌的作用 。攪拌均勻 ， 浸泡15分鐘 。

3、趁浸泡的時間，我們來準(zhǔn)備沙姜適量，拍碎，然后剁成碎塊 ， 之后準(zhǔn)備適量的蔥白，將蔥白切成蔥末，蔥葉子的部分切成蔥花，分開盛放 。
4、雞塊浸泡好之后，倒出面粉水，然后用清水給清洗兩遍 ， 最后用流動的清水清洗，清洗干凈之后，把切好的沙姜還有蔥末給放進來、

5、之后開始給雞塊調(diào)味，往里面添加適量的鹽焗雞粉，然后添加米酒、生抽、老抽適量上色 ， 再添加適量的淀粉，之后充分的抓拌均勻 。抓拌均勻之后，往里面添加花生油給它抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘 。

6、雞塊腌好之后，倒進盤子里面，然后水開上鍋放進蒸屜里面，大火燒開之后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘 ， 

7、雞塊蒸熟之后取出，之后撒上美味的蔥花，美味好吃的沙姜蒸雞塊就做好了 。
┄【燉鯽魚湯】┄〖 食材清單 〗 鯽魚 蔥 姜 枸杞

1、準(zhǔn)備兩條新鮮的鯽魚 ， 先把鯽魚給清洗干凈，之后把鯽魚給處理一下，內(nèi)臟要清理干凈、尤其是內(nèi)部的黑膜一定要清洗干凈，不然燉湯的時候會非常的腥 。然后把鯽魚放在流動的清水下面給清洗一下

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