去年，米粉蒸肉這道菜，被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜 。
今天懶哥就給大家分享了這道米粉蒸肉的做法，用同樣的做法也可以做排骨，主要看您是喜歡吃帶骨頭的肉，還是愛吃純?nèi)獾?。
用料：
五花肉，土豆，蔥，姜，大米，糯米 ， 桂皮，八角，香葉 ， 花椒粒，孜然粒，料酒，五香粉，鹽，生抽，老抽 ， 甜面醬，紅油豆瓣醬，水 。
做法：
將五花肉去皮，清洗干凈 ， 切成5毫米的厚片 。
將切好的五花肉放入碗中，用料酒、五香粉、鹽、生抽、老抽、甜面醬、紅油豆瓣醬、生姜、蔥腌制起來 。
削去土豆外皮，切成小塊兒備用 。
鍋內(nèi)不用放油，倒入大米、糯米、桂皮、八角、香葉、花椒粒、孜然粒小火慢炒 。(大米和糯米的比例是4：1 。)
炒到大米和糯米發(fā)黃，炒出香味后就可以關(guān)火 ， 稍微晾涼一會兒 。
將炒好的米倒入料理機中打成米粉 。
挑出腌制肉里面的蔥姜 ， 往肉中倒入一點水，將打好的米粉倒入肉碗中，用手抓勻，使每片肉上面都均勻地裹一層米粉 。(讓豬肉吸足水分后，再裹上米粉，這樣做出來的蒸肉，表面的米粉不會干 。)
取一空碗，在碗底先墊一層土豆 ， 再均勻地鋪上米粉肉 。
最后再擺上土豆塊即可 ， 將碗放入蒸鍋內(nèi)蒸1.5小時 。
取出，倒扣在盤子內(nèi)，撒一點小蔥即可，這道粉蒸肉就做好了 。
推薦閱讀
- 將犯罪人給起訴到法院的時候，綁架罪上訴律師費用高嗎
- 夾的部首 夾的部首偏旁
- 芥末粉食用方法 芥末粉的使用方法
- 分手兩年了離婚的話撫養(yǎng)權(quán)怎么算
- 趙城縣歷史 趙縣的歷史
- 小蘇打加白醋加洗潔精的作用，小蘇打加白醋加洗潔精的作用可以洗白色衣服碼
- 撫養(yǎng)費的支付標準具體是怎么樣的
- 非婚生子女可以被認領(lǐng)的嗎知乎 非婚生子女可以被認領(lǐng)的嗎
- 菊花的介紹和特點 菊花的介紹和特點說明文
- 全額單位好還是差額好 差額撥款與全額撥款的區(qū)別