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炒菜時(shí) ， 油老往外崩怎么辦？?學(xué)會(huì)小技巧，油不外濺不受傷 。
作為一名家庭主婦，天天做飯，基本上都會(huì)有這樣的體驗(yàn) ， 在炒菜的時(shí)候，熱油往外崩濺 ， 一不小心就會(huì)濺到手上，或者臉上或者是胳膊上，輕一點(diǎn)的皮膚上會(huì)出現(xiàn)一個(gè)燙過(guò)的小斑點(diǎn)，好了以后這個(gè)斑點(diǎn)就再也去不掉了，皮膚會(huì)有一點(diǎn)黑色 。嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致?tīng)C傷 ， 皮膚爛掉，要去專業(yè)包扎，為什么會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的情況呢？以及怎么樣來(lái)解決熱油崩濺的問(wèn)題 ， 跟大家分享一下我的一些經(jīng)驗(yàn) 。
我是一名美食博主，每天與廚房打交道，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的與美食接觸，悟出了很多小技巧，關(guān)于熱油崩濺，想避免的話確實(shí)有很多需要注意的地方，只要我們注意了 ， 改善了，就不會(huì)導(dǎo)致熱油迸濺不會(huì)導(dǎo)致自己受傷了，下面我就詳細(xì)說(shuō)一下怎么樣才能夠不讓油濺到自己的身上 。
一 ， 炒菜的時(shí)候鍋一定要干 。很多人炒菜都有這樣一個(gè)習(xí)慣，在炒菜之前要把鍋先洗一下，加入清水再?zèng)_一下，認(rèn)為表面有很多灰塵，即使上一頓吃完飯接著清洗了，下一頓在做飯之前還是要沖一下鍋，就是因?yàn)橛盟@樣一沖 ， 鍋上粘連了很多水分，在倒油的時(shí)候，油溫一開(kāi)始上來(lái)，遇到水就很容易崩濺出來(lái) 。正確的方法是把鍋放入煤氣灶上以后先開(kāi)火，把鍋燒干以后再倒入油 。
二,油溫不要太高 。有的菜是需要熱油下鍋的，但是也不要等油溫剛收上來(lái)的時(shí)候立馬下鍋，正確的方法是先把油溫?zé)裏嵋院罅ⅠR關(guān)火，讓油稍微冷涼一點(diǎn)，然后再把菜放入煸炒，這樣油也是被加熱熟透了的，吃起來(lái)沒(méi)有生油味 ， 還不會(huì)導(dǎo)致油崩出來(lái)濺到自己身上 。
三，菜要干 。不管烹飪什么蔬菜，我們?cè)谧霾酥?，先把菜清洗干凈以后，接下?lái)一定要控干水分，然后再去下油鍋，否則涼菜進(jìn)入熱油之后，一冷一熱很容易往外迸濺，一不小心噴到手上就很容易受傷了 。
四，鍋鏟要干 。這個(gè)與鍋干也是有異曲同工之處，當(dāng)我們所有的步驟都做得很好，菜也很干，下鍋之后接下來(lái)就是用鍋鏟去攪拌了，如果不慎用了帶有很多水的鍋鏟，這讓會(huì)讓油往外崩 。
以上幾點(diǎn)都是容易導(dǎo)致熱油飛濺出來(lái)的原因，我們只要避免以上幾點(diǎn)就能夠在炒菜的時(shí)候非常輕松的去應(yīng)對(duì)，不會(huì)在廚房里手忙腳亂還受傷 。
關(guān)于熱油飛濺的問(wèn)題，大家還有什么好的方法以及好的小妙招，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，一起分享，共同提高廚藝！?
這里是鏟子愛(ài)廚房 ， 我是球球媽，一個(gè)愛(ài)分享的美食博主，每天都會(huì)分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊 ， 轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝您的觀看！
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