【死面團(tuán)可以做什么美食】
死面團(tuán)可以做面條、面皮、水餃、煎餅、餛飩、菜卷、鍋貼等美食 。死面團(tuán)其實(shí)就是指用涼水和成的面團(tuán)，和面的過程中沒有加入發(fā)酵粉，這樣面團(tuán)就會(huì)比較硬，所以被叫做死面 。死面有著很好的筋性和延展性 ， 比較耐煮，用死面做成的美食比較筋道 。
死面團(tuán)可以做什么美食
死面團(tuán)是一種未經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)，其面團(tuán)的質(zhì)地比較硬，并且有著很好的筋性和延展性，所以很多北方人喜歡用死面團(tuán)做面條，其做出的面條口感筋道，不易煮爛;同時(shí)也可以用來做面皮，做水餃、餛飩，水煮不易爛 。
此外，死面團(tuán)還可以做成煎餅或者菜卷，只需將死面團(tuán)搟成薄片，并灑上胡椒、鹽或者蔥花、韭菜等食材 ， 然后以中心點(diǎn)為點(diǎn)切一個(gè)口子，并順時(shí)針將餅卷起來，再將其壓扁，搟成薄餅，放入鍋中煎熟即可 。
死面團(tuán)的特點(diǎn)
死面團(tuán)在我國(guó)北方地區(qū)比較常見 ， 因?yàn)楸狈蕉嘁悦媸碁橹魇?，而死面就是在和面的過程中使用涼水，并未加入酵母粉和成的面團(tuán) 。這種死面團(tuán)有著很好的筋性和延展性，比較耐煮 ， 用其做成的美食口感比較筋道 。
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