一：家庭自制萵筍炒香腸1、食材：萵筍1根，香腸1根，花椒粒5個(gè) ， 生姜1小塊，醋1勺，醬油1勺，蒜瓣2個(gè)，干紅辣椒2個(gè) 。
2、新鮮萵筍，削去皮 ， 清洗干凈，將萵筍先對(duì)半切開 ， 再切成薄片，在鍋中添上水，將水燒開后，加上幾滴食用油，放入切好的萵筍片 。
3、焯下水，開水焯燙1分鐘 ， 撈出，過一遍涼水，控干，香腸一根，同樣將其切成片，薄厚和大小要與萵筍片一致，炒的菜看上去更加美觀 。
4、大蒜和生姜分別切好，干辣椒和花椒粒也準(zhǔn)備出用量，炒鍋中添上少許的食用油 ， 燒熱后，放入干辣椒和花椒，小火炒香，放入蒜和姜 。
5、爆出香味，這個(gè)時(shí)候可以撿出辣椒和花椒粒，亦可不用撿出，放入萵筍片和香腸片 ， 用大火快速翻炒，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，炒均勻 。
6、再淋入少許的醬油上色，翻炒均勻后，沿著鍋邊淋入少許的香醋，炒至醋被蒸發(fā)，這道菜就做好了，關(guān)火 ， 盛出 。
二：萵筍炒胡蘿卜如何做更好吃1、準(zhǔn)備食材，胡蘿卜，萵筍，去皮，擦成絲 。
2、擦成絲的樣子，大蒜拍碎，備用 。
3、熱鍋下油爆蒜香，油開始冒泡就要下一步咯 。
4、倒入胡蘿卜萵筍絲快速翻炒到微軟為止 。不要太軟，有點(diǎn)脆的感覺更好吃 。
5、萵筍炒胡蘿卜絲加入1小勺鹽，翻炒均勻，出鍋 。
三：萵筍炒雞肉怎么做1、萵筍250克、雞腿2個(gè)、雞粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、剁椒適量、胡椒粉少許 。
2、做法：雞腿剔去骨頭,將肉切成條,加入適量的淀粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻后腌制20分鐘 ， 萵筍去皮后切成小條,生姜切絲,蔥切花 。
3、熱鍋放油,下入生姜與雞肉,大火爆炒至雞肉變色，放入萵筍翻炒兩分鐘左右 。加入適量的剁辣椒炒勻 ， 放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可 。
四：萵筍炒火腿腸的做法1、萵筍去皮洗凈切片，青椒去籽洗凈切片，火腿腸切片 。
2、鍋燒熱 ， 放少許油，放入萵筍片翻炒，放入青椒片翻炒，放入火腿腸片翻炒 。
3、放鹽，放味精，放味極鮮 。
【家庭自制萵筍炒香腸】4、翻炒幾下，就做好了 。
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