【涼皮水沉淀幾個小時就可以蒸了】
涼皮水一般沉淀2-3個小時就可以蒸了，這樣蒸出來的面筋會非常筋道 。制作的時候只需要將面粉和好，醒發(fā)一段時間后進行洗面工作，整個過程中要將濃稠的面粉水收集起來，然后一起靜置2-3小時，這樣再上鍋蒸制即可 。
涼皮水需要沉淀多久
涼皮是我國陜西一道頗具特色的地方美食，口感Q彈爽口，有嚼勁 ， 配上各種好吃的調(diào)料之后更是讓人回味無窮 。若是想自己在家制作涼皮的話 ， 比較重要的就是讓涼皮水進行沉淀，只有完成這個步驟才能繼續(xù)上鍋蒸制 。
通常涼皮水沉淀2-3小時左右就可以進行蒸制了 。先在面盆里加入適量的面粉，分別加入鹽、水進行和面工作，面條和好之后用保鮮膜蓋住醒發(fā)半小時，接著再揉一下，就可以在面盆里面倒入涼水開始洗面了 。
洗面的時候用兩只手反復(fù)進行揉搓，直到將里面的淀粉全部稀釋出來為止 。面粉洗到濃稠的時候就把面水倒進另外一個面盆里，一直重復(fù)的洗 ， 若是水不是很清澈就還要繼續(xù)洗，接著將收集起來的面水靜置2-3小時，等鍋里水燒開之后，就可以進行蒸制工作了 。
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