包子面發(fā)過了，我們可以用溫水將堿面化開，攪拌均勻后放到發(fā)酵的面團(tuán)中，用手揉一會，之后就能繼續(xù)使用了，或者將面團(tuán)撕成小塊放到盆子里，加入適量面粉繼續(xù)揉搓 ， 重復(fù)幾次知道面團(tuán)軟硬適中 ， 靜放半小時即可 。
包子面發(fā)過了怎么辦
包子、饅頭是我們生活中比較常吃的食物，它們松軟可口，營養(yǎng)極佳 ， 而之所以包子比較軟，主要是制作面皮時用酵母發(fā)酵的緣故，不過有時候我們沒有控制好發(fā)酵的時間，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵過度 ， 就會非常影響包子的口感了 。
包子面發(fā)酵過度 ， 可以在里面加一些堿面進(jìn)行中和 。一般往使用堿面里倒入溫水，攪拌均勻，放到發(fā)酵的面團(tuán)中 ， 用手多揉一會，揉勻后就可以繼續(xù)使用了 ， 但要注意堿面不能加多了，否則會導(dǎo)致做出來的包子發(fā)黃 。
【包子面發(fā)過了怎么補(bǔ)救】另外，我們可以將發(fā)酵好的面團(tuán)撕成小塊放到盆子里，然后往里面加入適量的面粉繼續(xù)揉搓，將加入的面粉揉勻之后再繼續(xù)揉搓，直到面團(tuán)軟硬合適為止 ， 接著靜放半小時，揉成形狀讓其進(jìn)行餳發(fā)就可以了 。
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