煮艾草的時(shí)候無論是放食用堿還是小蘇打都可以 ， 它們都能讓艾草保持翠綠的顏色并去除它內(nèi)部苦澀的味道 。煮好的艾草可用來制作艾草麻糍、青團(tuán)，比如做青團(tuán)就是將打成泥的艾草和糯米粉混成面團(tuán)包上餡料蒸熟 。
用食用堿還是小蘇打煮艾草
【煮艾草放堿還是小蘇打】艾草是一種在我國(guó)境內(nèi)廣泛分布的植物，除了那些及其干旱、寒冷的地方，基本都可以找到艾草的身影 。艾草有很高的藥用價(jià)值，它也可以用來制作艾草麻糍、青團(tuán)等物 。
我們?cè)谥谱靼萋轸僦?，都要把它放入鍋中熬煮一?huì) ， 在這一步無論是往艾草中放入食用堿還是小蘇打都是可以的，這樣做可以去除艾草內(nèi)苦澀的味道，還可以讓艾草的顏色保持翠綠 。
等艾草煮好之后，將它打成糊并和糯米粉混合在一起揉成面團(tuán)，再將面團(tuán)分成大小接近的幾個(gè)劑子揉圓，最后用劑子寶珠芝麻餡料并將它放入鍋中蒸熟即可 。
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