1、材料：蠶豆500克 。
2、選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗干凈，除去雜質(zhì) 。
3、放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹 。
4、用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰€部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可 。
5、瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止 。
【蘭花豆怎么煮好吃 怎樣煮蘭花豆好吃】6、防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃 。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香 。
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