年糕泡在水里發(fā)臭是不能吃的，因為這個時候的年糕已經變質了，里面還有可能滋生曲霉菌和米酵菌酸，這兩種菌毒性非常強，食用后有可能危及生命 。年糕發(fā)臭可能是放水中保存時間過長，也有可能是沒有經常換水，將年糕放到水中做多能保存3-5天，一天換水一次 。
年糕泡水發(fā)臭吃什么原因
年糕浸泡在水里發(fā)臭了是不建議繼續(xù)吃的，正常的年糕聞起來應該帶有一股糯米的香味，讓人非常有食欲，要是聞著已經發(fā)臭了，那么多半說明年糕已經變質了，這個時候里面會滋生曲霉菌和米酵菌酸，這兩種菌的毒性比較強，繼續(xù)食用會造成人體中毒，嚴重更會危及生命 。
年糕之所以放到水中發(fā)臭，很有可能是保存時間過長的緣故，年糕保存時間往往并不長，放到水里最多能保存3-5天左右的時間，要是保存時間過久的話 ， 會滋生大量細菌從而變質發(fā)臭 。
另外還有一種原因是沒有經常換水，年糕放到水中保存是需要經常換水的，否則里面也容易滋生細菌而導致年糕發(fā)臭，建議最好最好每天換一次干凈的水 。
怎樣長期保存年糕
【年糕泡在水里發(fā)臭可以吃么】要是想將年糕長期保存的話 ， 最好是放到冰箱冷藏室 ， 這樣可以保存5-10天左右，而放到冰箱冷凍，保存時間會更長一些 ， 可以保存2-3個月左右 。
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