淮揚(yáng)菜8大代表菜包含軟兜長魚、蟹粉獅子頭、大煮干絲、白袍蝦仁、平橋豆腐、開洋蒲菜、文思豆腐、拆燴鰱魚頭 。其中軟兜長魚和白袍蝦仁是新中國第一次國宴其中的兩道熱菜 ， 而軟兜長魚又被稱為“開國第一菜” 。
淮揚(yáng)菜8大代表菜【淮揚(yáng)菜8大代表菜】
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