【玉米面粉是什么筋面粉】
玉米面粉是低筋面粉，低筋面粉的蛋白質(zhì)質(zhì)含量為6.5至8.5克，其中黃玉米面粉中的蛋白為8.5克，白玉米面粉中的蛋白質(zhì)含量為8.1克，由此可知玉米面粉屬于低筋面粉 。玉米面粉性平、味甘淡，玉米面粉中的淀粉易于消化吸收，常吃對(duì)身體好處很多 。
玉米面粉是低筋面粉
玉米面粉中的蛋白質(zhì)和小麥面粉中低筋面粉相近，屬于筋度弱的面粉，所以稱(chēng)之為低筋面粉不為過(guò) 。玉米面粉因?yàn)榻畹赖?nbsp;， 常做口感柔軟、疏松性好的蛋糕、餅干、花卷等 。玉米面粉常吃，對(duì)身體有好處 ， 可以促進(jìn)消化和吸收 。
生活中常見(jiàn)的玉米面粉大多是黃色的，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，還有維E也很豐富，可以很好的可降低血液膽固醇濃度 ， 也可以讓人延緩衰老 。
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