面粉發(fā)酵失敗原因 ， 一般來說多是因溫度不適或酵母活性不足所導(dǎo)致 。溫度原因?qū)е碌氖】梢哉{(diào)控溫度，以25至28度為宜，它都可以很好的發(fā)酵 。酵母活性原因?qū)е碌陌l(fā)酵失敗，就必須要更換酵母，再用溫水加入酵母粉5至10分鐘 ， 有較多氣泡即活性足 。
面粉發(fā)酵失敗的補(bǔ)救方法
1、調(diào)控溫度
【面粉發(fā)酵失敗怎么補(bǔ)救】溫度不適會(huì)導(dǎo)致面粉發(fā)酵失敗 ， 可以將面粉調(diào)控至合適的溫度里發(fā)酵，一般來說25至28度是最佳溫度，不能超過40度，40度時(shí)它就會(huì)停止發(fā)酵，如果因溫度引起來失敗，調(diào)控溫度即可 。
2、更換酵母粉
酵母粉有時(shí)會(huì)因愛潮失去活性，可以用杯溫水來測(cè)試一下，將酵母粉倒入杯中，等待5至10分鐘，如果有較多的氣泡說明活性較好，沒有或者較少，說明酵母粉活性不足，更換酵母粉重新發(fā)酵即可 。
推薦閱讀
- 面粉發(fā)酵后很粘怎么辦
- 高筋面粉添加的是什么蛋白
- 五得利6星面粉是高筋還是低筋
- 普通面粉是什么筋面粉
- 高筋面粉和淀粉的區(qū)別
- 高筋面粉和普通面粉有什么區(qū)別
- 酸奶菌粉可以發(fā)酵面粉嗎
- 蕎麥粉和面粉的區(qū)別
- 面粉做什么好吃又簡(jiǎn)單的早餐
- 高筋面粉可以做包子嗎