先浸泡花椒水 ， 開水簡單沖洗后開水浸泡備用，用于腌制肉類餡料的調(diào)制，不僅可去肉腥、還可增香 。牛肉切碎以后慢慢打入花椒水，不停攪拌，再倒入一個雞蛋攪勻，再放入醬油、料酒、食鹽攪拌均勻 。還可放入胡蘿卜丁 ， 熱水焯兩分鐘拌入肉餡，滴幾滴香油即可 。
牛肉餡怎么調(diào)【牛肉餡餃子怎么調(diào)餡】
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