首先將牛肉快速清洗后切成碎，一定要剁成肉泥、越碎越好 。再加少許蛋清攪拌 牛肉會更嫩一些 。接著調(diào)味物料準(zhǔn)備，將蔥、姜、蒜、辣椒洗凈切段 。最后調(diào)餡料，將適量蔥姜碎末和醬油、鹽、放入牛肉糜中，再放入香油攪拌均勻即可 ， 最好將牛肉餡用蒜臼子使勁搗搗 。
牛肉餃子餡制作步驟 【牛肉餃子餡的做法】
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