取適量玉米面和面粉比例約三比一，再加少量酵母 ， 用溫水化開白糖，分次加到所有面中揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵一小時(shí) 。醒好面后放置案板上搓成長(zhǎng)條排氣，再切成大小均勻的小劑子進(jìn)行二次醒面，最后就可以放入電餅鐺烤制，兩面金黃即可出鍋 。
玉米面餅的做法
材料準(zhǔn)備：3玉米面300g、1面粉100g、酵母3g、白糖20g、溫水適量
將白糖用溫水化開備用，然后將面粉和玉米面混合，酵母啊也放進(jìn)去 。然后將白糖水分次加入，先揉成不干的面粉，然后繼續(xù)加水揉成光滑的面團(tuán) 。
發(fā)面：需要二次發(fā)酵，第一次就是光滑面團(tuán)是蓋住發(fā)酵 ， 成蜂窩狀最好，大約一小時(shí)即可 。然后將其搓揉成長(zhǎng)條排氣，然后再切成小面劑子，再次蓋著發(fā)酵 ， 大約十五分鐘即可 。這樣發(fā)酵出來的面，做出的食物才好吃 。
【玉米面餅的做法】最好就可以定型烙餅了 。發(fā)酵好的小劑子擠壓成型，然后打開電餅鐺，鍋上刷一層油，放入面餅，大約兩分鐘翻一下面，直至兩面金黃即可 。
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