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很多商店都有多種的巧克力，而不同品種的價格區(qū)別卻很大 。這里面除了品牌帶來的價格差異外，最大的價格差別來自于原料的不同 。可可脂一小塊巧克力 ， 可能比代可可脂一大塊的價格都更貴 ， 雖然他們的味道差別基本不大，但是可可脂味道還是比代可可脂的口感更好 。為什么會造成這么大的價格差異呢 ， 可可脂巧克力真的比代可可脂好嗎，這篇文章告訴你 ， 貴真的有貴的道理 。
可可脂和代可可脂可可脂是由可可果中的可可豆烘焙而來，主要成分是可可脂，是苦的，為了降低苦味會添加牛奶，糖等原料制成不同種類的巧克力，但是可可果只產(chǎn)于熱帶，可謂供不應(yīng)求 。為了降低成本，就人為制造了代可可脂 。代可可脂的原料是植物油，成本比可可豆便宜太多了 。然而差別不只是成本，可可脂吃了對人體有好處，而代可可脂吃了對人體有害 。
圖可可豆和黑巧克力
【可可脂和代可可脂的區(qū)別方法 可可脂和代可可脂的區(qū)別】雖然二者的主要成分都是脂肪，但是脂肪的成分是完全不同的 。
可可脂含有的硬脂酸可以降低人體血液中的膽固醇含量，可可脂還含有多酚類物質(zhì)，具有抗氧化，預防心血管疾病的作用 。
代可可脂中含有的皂角苷會導致碘缺乏，嘌呤會導致痛風發(fā)作，蛋氨酸會導致動脈硬化，反式脂肪酸會增加血液粘度，導致血栓的形成，增加患糖尿病以及心血管疾病的風險 。
綜上，我們在商場購買巧克力的時候一定要看原料表，到底是可可脂巧克力還是代可可脂巧克力 。雖然可可脂巧克力口感營養(yǎng)都比代可可脂更好，但是也不能多吃，因為熱量和脂肪都很高，建議不要吃太多 。
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