通常500克面粉混合用4-5克發(fā)酵粉即可 ， 再倒入適量水，以30度左右的溫水為宜 。然后將面和成光滑面團(tuán) ， 可加少許白糖增強(qiáng)酵母活性 ， 縮短發(fā)面時間 。發(fā)酵時最佳環(huán)境溫度在30-35度間，濕度在60%-75%間 ， 蓋上保鮮膜，發(fā)酵一小時即可 。
酵母粉發(fā)面的做法
【酵母粉發(fā)面的做法】以500克面粉為標(biāo)準(zhǔn)，使用的酵母粉就是5g，先將酵母粉溶于40度溫水中，等5-10分鐘酵母激活，恢復(fù)活性 。這個時候?qū)⒔湍阜鄣谷朊娣壑虚_始加水，慢慢和面，和面的時間比較久，需要30-40分鐘，等面團(tuán)表面光滑，用保鮮膜覆蓋防止水分蒸發(fā) ， 發(fā)面1個小時 。
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